Tłusty czwartek - podsumowanie.

W handlu chcemy sprzedawać więcej niż aktualnie. Każdy producent chciałby mieć zaplanowaną produkcję i całą listę zamówień, które w najlepszy przypadku byłyby  opłacone z góry. Są dni i terminy, które dla różnych branż są krytyczne, tzw. „sezon”. Kwiaty sprzedają się dużo lepiej w walentynki i dzień kobiet. W dniu Wszystkich Świętych sprzedaż zniczy, wiązanek i chryzantem jest największa w roku. Podobnie karpia chcemy zjeść w wigilię, a dla większości Polaków mógłby przez resztę roku nie istnieć. Te dni często stanowią najbardziej zyskowne w roku. Tylko jak się do nich przygotować? Przecież w tym dniu konkurujemy nie tylko my oferujemy pożądany produkt, ale również cała nasza konkurencja. Tort do podzielenia jest jeden. Właśnie, a skoro o torcie mowa to nie tak dawno mieliśmy jeden z najważniejszych dni dla branży cukierniczej w roku, czyli tłusty czwartek.  

W Polsce w tłusty czwartek konsumujemy około 100 mln pączków (według zeszłorocznego raportu firmy HREIT). Według wyliczeń analityków PKO Research na podstawia analiz płatności kartą wydatki w cukierniach są wtedy ponad trzykrotnie wyższe niż w zwykłym dniu.

W tym dniu rywalizują o nas cukiernie ze swoimi często wyszukanymi pączkami, stare cukiernie rodem z PRLu, gdzie do dzisiaj dla wielu klasyczny pączek smakuje najlepiej, lokalne sieci sklepów koło domu no i oczywiście supermarkety i dyskonty, produkujące wyroby pączkopodobne w mocno zaniżonej cenie. Nikt nie przygotuje wszystkich pączków naraz, a byłoby też dobrze zaplanować produkcję, by w naszej cukierni nie zostały setki czy nawet tysiące niesprzedanych pączków, których następnego dnia nikt już nie będzie chciał. A co, gdyby otworzyć się na współczesne czasy i umożliwić zbieranie zamówień przez Internet? Może nawet od razu pobierać opłatę za zamówienia? Na pytanie ilu z nas Polaków kupiło pączki w sklepie Internetowym, niestety nie ma oficjalnej odpowiedzi. Skoro zamawiamy prze Internet inne przedmioty z wyprzedzeniem, to wręcz Trzeba korzystać z okazji, kiedy one przychodzą i jako pierwsi w swoim regionie rozpocząć tego typu sprzedaż.  

Co więc można zrobić? 

Pierwszą i oczywistą rzeczą jest zaistnienie w Internecie. Strona internetowa z wizytówką to pierwszy krok. Konieczne jest też wykorzystanie mediów społecznościowych, które pomagają w promocji. Jedną z osobistości internetowych jest Cédric Grolet, a jego niezwykłe desery, stały się viralem na tik-toku. W ten sposób zaczął promować swój biznes, jednocześnie pokazując niezwykły kunszt. Efekt? Relatywnie bardzo drogie wypieki, po które ludzie stoją w kolejkach. Jeżeli jeszcze nie znasz Cédric to koniecznie polecamy zobaczyć jego filmiki. Uwaga! Po obejrzeniu może nas najść ochota na coś słodkiego :).

Cukiernie mają też często pomysł jak w nieoczywisty sposób zwiększyć zyski. W dobie pandemii Covid-19 londyńska cukiernia Crumbles & Dollies wpadła na pomysł by przygotowywać całe zestawy, by klienci mogli upiec ciasta, babeczki i inne wypieki sami. Sama właścicielka od lat promowała swój biznes dzieląc się przepisami w Internecie. To nie tylko generowało zasięgi, ale odpowiadało za tak ważną reklamę i promocję. Przygotowując więc filmik o tym jak upiec pączki (może jakieś o oryginalnym smaku) można przygotować też zestaw do sprzedaży by klienci mogli upiec sami, niekoniecznie w tłusty czwartek. Cukiernia ta sprzedaje też książki z przepisami na wypieki oraz różnego rodzaju przyboru kuchenne stylizowane na markę. Jeżeli więc ktoś miał ochotę na fartuszek lub zestaw ścierek kuchennych z ich unikatową stylistyką, kolorami i logiem to ma możliwość takich zakupów i to też jest budowanie własnej marki. 

W naszym mieście w którym prowadzimy Codarius, czyli w Nowym Sączu jest wiele cukierni. Niestety ani jedna z nich nie ma aktualnie sklepu Internetowego. Nie ma możliwości by zamówić słodki catering przez ich stronę, przez pyszne.pl, czy też przez Glovo. Zdarza się jednak, że firmy potrzebują zamówić słodki catering na dany dzień, albo na jutro, ze względu na wydarzenie firmowe czy spotkanie z klientem. W takim wypadku trzeba chwycić za telefon i zadzwonić. Jest to o tyle utrudnione, że musimy znać ofertę cukierni, wiedzieć jakie ciasta mają dobre, dopytać, czy są dziś na stanie. W głowie przeliczyć, ile czego potrzebujemy i dostaniemy szacunkową wartość zamówienia. Dużo wygodniej jest po prostu dodać produkty do koszyka przez Internet. Wiele raportów i badań jednoznacznie wskazuje, że klienci wolą zamawiać jedzenie online zamiast telefonicznie i tak samo jest z rezerwacją wizyt medycznych czy też zabiegów branży beauty. Tendencje te mogą sprawić, że tradycyjnie działające biznesy stracą wielu klientów, a już na pewno stracą potencjalne zyski. 

Jak my możemy pomóc? 

• pomożemy Ci wejść do cyfrowego świata, przygotujemy stronę i uruchomimy sklep internetowy. Jeżeli masz już stronę, a nie masz sklepu to przygotujemy dla Ciebie sklep,  

• pomożemy Ci stworzyć oraz przeprowadzić skuteczną kampanię marketingową w Internecie,  

• pomożemy Ci stworzyć identyfikację wizualną.

Z nami będziesz gotowy na kolejne święto w branży i wyprzedzisz konkurencję! Zachęcamy do kontaktu. 

Na koniec ciekawostka.

Jeżeli korzystasz z Chatu GPT to możesz poprosić go o wygenerowanie pączka na podstawie tego, co wie o Was. Tutaj nasz: 

• Profesjonalny wygląd – Może mieć elegancką prezentację, nawiązującą do e-commerce i marketingu. 

• Nowoczesny styl – Może być estetyczny jak dobrze zoptymalizowana strona internetowa. 

• Technologiczny akcent – Może mieć wzory na lukrze przypominające np. wykresy SEO lub piksele. 

• Polski akcent – Może to być klasyczny polski pączek z lukrem i nadzieniem różanym.